Problématiques rencontrées par les clients

Dans les industries agroalimentaires et de biotechnologie, la manipulation de la levure pose des défis spécifiques : les méthodes de transport mécanique traditionnelles entraînent une dégradation des cellules, une perte d'activité fermentaire et une contamination croisée. De plus, la poussière fine générée lors du transfert expose les opérateurs à des risques respiratoires et complique le nettoyage des installations. Les producteurs cherchent donc une solution qui préserve l'intégrité du produit tout en garantissant un flux continu et hygiénique.

Caractéristiques du produit

La levure est un matériau pulvérulent, hygroscopique et sensible aux chocs mécaniques. Sa densité apparente varie entre 0,4 et 0,8 g/cm³ selon l'humidité résiduelle. Elle présente une tendance à l'agglomération sous l'effet de la chaleur ou de l'humidité, ce qui rend son transport pneumatique délicat. Le système doit éviter la sédimentation dans les conduites et maintenir une vitesse de transport adaptée pour ne pas endommager les particules.

Présentation de notre équipement

Haide Poudre propose une solution de transport pneumatique de levure entièrement conçue pour répondre aux exigences des procédés sensibles. Notre système utilise un principe de dépression ou de surpression contrôlée, avec des conduites en acier inoxydable AISI 304L à surface polie. Un séparateur cyclonique et un filtre à manches haute efficacité assurent une récupération nette du produit. Le débit d'air est régulé par un variateur de fréquence pour s'adapter à la granulométrie variable de la levure. L'ensemble du circuit est nettoyable en place (NEP) grâce à des vannes à boisseau et des raccords sanitaires.

Avantages de notre solution

Notre équipement résout les problèmes de dégradation mécanique en limitant la vitesse d'air à une plage optimale de 12 à 18 m/s, ce qui réduit les collisions entre particules. Le système hermétique empêche toute contamination externe et limite l'exposition des opérateurs à la poussière. La conception modulaire permet une installation compacte dans des espaces restreints, avec une maintenance facilitée grâce à des accès rapides. De plus, le contrôle automatisé du flux garantit une répétabilité de dosage, améliorant la fiabilité du process de fermentation.